El Libro de la Txuleta

Este libro nace con una idea clara: poner en valor la cultura, el territorio y las razas autóctonas que dan sentido a nuestra forma de entender la carne.

"La Txuleta" es un recorrido por siglos de tradición, por el trabajo silencioso de los ganaderos y por la esencia gastronómica que nos inspira cada día en Gesalaga Okelan.

Un libro que invita a mirar más allá del plato: al origen, a la historia y a todo lo que sucede antes de la parrilla.

Esperamos que disfrutéis de la lectura y que este libro os acompañe como una guía para comprender y saborear la verdadera cultura del vacuno gourmet.