Dry Aged

Chuletón de Vaca | Dry Aged

22,90€

DRY AGED

Dry Aged se realiza en ambientes de humedad y temperaturas controladas en las cámaras de Okelan durante un periodo de más de 40 días.

45,80€/kg

Peso:

0,5 Kg 1 Kg

Variante

El Chuletón de Vaca Dry Aged son piezas de gran calidad sometidas a un proceso de maduración en seco de más de 40 días en las cámaras de Okelan, donde la temperatura y la humedad se controlan cuidadosamente.

Durante este tiempo, la carne desarrolla una textura más tierna y concentra sus aromas y sabores, dando lugar a chuletones con una gran personalidad y matices intensos propios de la maduración Dry Aged.

Envasado al vacío unitariamente.

Veta

Maduración

Preparación/Conservación

Antes de su consumo abrir el envasado, secar con papel absorbente el producto y atemperar hasta que el corazón de la pieza esté a temperatura ambiente. Temperatura recomendada previo al asado de la pieza: 28ºC.

Refrigeración entre 0 º- 4º C. Apto para congelar.

Propiedades

La carne roja en general es una muy buena fuente de hierro, proteínas y niveles de creatina. Vitaminas como la B1, B2, B12, D, niacina, tiamina y riboflavinas. Destaca también por su contenido en minerales como el fósforo y el zinc.

Corte

Corte de la zona de del costillar.

Chuletón de Vaca | Dry Aged

22,90€

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